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前陣子看了格友的自製糖薑很是心動，

於是上星期買了一袋生薑~卻遲遲未動手。

說巧不巧，這兩天老公輕微咳嗽，我喉嚨也不適，

今兒個馬上付諸行動，實驗大成功！

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來做個記錄吧 

 

材料:生薑500克，二號砂糖200克，黑糖70克

 

認真賣力滴把生薑洗洗刷刷、陰乾~

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切片(0.2~0.3公分)後入鍋中大火略炒，

然後放入二砂糖慢慢拌炒~

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不久，生出很多湯汁了，繼續拌炒~

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炒至湯汁減少時，加入黑糖續炒~

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等湯汁快收乾轉小火，持續翻炒到糖汁收乾，關火!

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關火後，還要繼續翻炒，薑片從濕濕軟軟的~

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因為溫度降低而慢慢變硬，一片一片的分開，

然後薑片上的糖粉越來越多~

這裡是關鍵喔~

若不持續翻炒，糖薑會黏成一團還會焦底。

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漂亮起鍋~只剩下329克呀。

嘗一口，薑片的溫熱+黑糖的礦物質 

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美美滴分裝入玻璃瓶~

賣相不錯吼 

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    阿曼 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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